Lachs - Carpaccio mit Trüffelöl

raffiniert und schnell zubereitet

Olivenöl, Trüffelöl , Zitronensaft mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen. Die Marinade auf zwei flache Teller verteilen , den dünn geschnittenen Lachs darauf legen. Der Lachs muss schön im Öl-Zitronengemisch marinieren können.

Danach die Mayonnaise mit der Sahne verdünnen , mit einem Löffel auf dem Lachs dekorativ verteilen. Zum Schluss das Carpaccio mit dem gewaschenen Rucola garnieren. Dazu passt ausgezeichnet frisches Weißbrot.

Zutaten

150g	Lachs (Räucherlachs), dünn geschnitten
6EL	Olivenöl
2EL	Öl (Trüffelöl)
4EL	Zitronensaft
3EL	Mayonnaise
2EL	Sahne
1Handvoll	Rucola
	Pfeffer aus der Mühle

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