Mediterraner Blätterteigstrudel mit Sauerrahmdip

mit Schafskäse, Oliven und Frühlingsgemüse

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Pfanne etwa ein Drittel vom Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, das Hackfleisch dazugeben , anbraten. Es sollte nur noch wenig Flüssigkeit übrig sein.

Die Pfanne vom Herd nehmen , Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Käse , Oliven roh unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian , Oregano würzen. Die Masse der Länge nach in den Blätterteig einschlagen, sodass eine Rolle entsteht. Mit Eigelb oder Wasser bestreichen , 20 - 30 Minuten goldbraun backen.

Für den Dip den Sauerrahm mit dem restlichen Knoblauch verrühren , mit Salz , frischen Kräutern nach Geschmack verfeinern. Dazu gibts bei mir grünen Salat.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig aus der Kühltheke
250g	Hackfleisch, gemischt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb, klein gewürfelt
1	Frühlingszwiebel(n), in feinen Scheiben
100g	Käse (türkischer Hirtenkäse oder Feta-Käse), klein gewürfelt
einige	Oliven, entsteint, grob gehackt
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl zum Braten
etwas	Basilikum, fein gehackt
etwas	Thymian, fein gehackt
etwas	Oregano, fein gehackt
evtl.	Eigelb zum Bestreichen
1Becher	Sauerrahm
einige	Kräuter nach Wahl

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