HomeKabeljaufilet mit Blumenkohl in Senfsauce
schnell und einfach, aber mit kräftigem Geschmack
Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen. Die Gemüsebrühe aufkochen , den Blumenkohl kurz darin blanchieren (TK Blumenkohl ca. 3-5 Minuten, frischen Blumenkohl etwas länger).
200 ml von der Gemüsebrühe beiseite stellen, den Rest abgießen , den Blumenkohl beiseite stellen.
Nun in einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hineingeben , gut verrühren. Mit der Brühe schlückchenweise ablöschen , so eine Soße herstellen. Einmal kurz stark aufkochen lassen.
In die Soße den Senf , je nach Geschmack Pfeffer, Petersilie (oder auch andere Kräuter nach Belieben) sowie Zitronensaft, eventuell auch etwas Salz, hineingeben.
Noch einmal gut durchrühren , dann den Fisch , die Blumenkohlröschen in die Soße geben. Je nach Dicke des Fischfilets ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Dazu passen Pellkartoffeln.
Das Gericht hat mit ca. 250 g Kartoffeln als Beilage r, 400 sehr gut sättigende Kalorien.
Das Gericht kann schnell abgewandelt werden:
Verschiedene Gemüse, z.B. eignen sich Rosen- oder Spitzkohl sehr gut; Meerrettich oder Muskatnuss statt Senf, etc.
Zutaten
| 100g | Kabeljaufilet |
| 200g | Blumenkohl |
| 1EL | Butter, oder Margarine |
| 1EL | Mehl |
| 1EL | Senf |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| Zitronensaft | |
| Petersilie | |
| Pfeffer | |
| Salz |
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