HomeJapanisches Backhähnchen
Rezept für Japanisches Backhähnchen
Den Ingwer schälen , mit einer Ingwerreibe (alternativ mit einer normalen Küchenreibe) reiben. Die Frühlingszwiebeln säubern , in dünne Ringe schneiden. Das Eiweiß steif schlagen, dann Ingwer , Frühlingszwiebeln unterheben.
Pflanzenöl in einem Wok erhitzen.
Die Hähnchenstücke aus der Sojasauce nehmen , nach , nach zunächst in Mehl bzw. in Speisestärke wenden. Anschließend in Eischnee wenden, so dass das Fleisch komplett mit Eischnee umhüllt ist.
Die umhüllten Hähnchenstücke nach , nach im Öl goldbraun frittieren. Die fertigen Stücke heraus nehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zum Warmhalten empfiehlt es sich, die fertig gebackenen Stücke im Backofen bei 80°C zwischenzulagern.
Reis, gedünstetes Paprikagemüse , süß-scharfe Chili-Sauce dazu reichen.
Zutaten
| 800g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 | Eiweiß |
| 1 | Ingwerwurzel |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 5EL | Sojasauce |
| ½Liter | Pflanzenöl zum Frittieren |
| Mehl oder Speisestärke |
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