Nudeln mit Bärlauch - Mandel - Pesto

schnelles Frühlingsgericht

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Bärlauch in Streifen schneiden, den Parmesan reiben. Alles mit dem Öl in einem Mörser zerstoßen, mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Nudeln al dente kochen, dann abgießen. Den Mozzarella würfeln , mit dem Pesto unter die Nudeln mischen.

Zutaten

50g	Mandel(n), gemahlene
100g	Bärlauch
50g	Parmesan
100ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
400g	Bandnudeln
200g	Mozzarella

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