Ricottacreme mit Basilikum

als Füllung, Brotaufstrich, Nudelsauce

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten , grob hacken. Tomaten, Zwiebel , Knoblauch fein hacken. Den Parmesan reiben. Das Basilikum grob schneiden.

Den Ricotta in eine Schüssel geben , glatt rühren. Pinienkerne, Tomaten, Basilikum , Parmesan zufügen. Die Zwiebeln mit wenig Öl glasig anschwitzen, in die Schüssel umfüllen. Den Knoblauch in heißem Öl ganz kurz anschwitzen , ebenfalls zum Ricotta geben. Alles gut durchmischen , ca. eine St,e durchziehen lassen.

Schmeckt lecker als Füllung für Ravioli, Kürbisblüten, Zucchini-Röllchen, als Aufstrich für Brote, Canapes, etc.

Zutaten

250g	Ricotta
7	Tomate(n), getrocknete
1Handvoll	Pinienkerne
3	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Basilikum
3EL	Parmesan
½	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl zum Braten

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