HomeApfelkuchen mit Marzipan
Für 24 Stücke
Marzipan grob raspeln. Klappt am besten wenn es einige Std. im TK-Fach gelegen hat. Dann mit Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, einigen Tropfen Bittermandel-Aroma , Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen , portionsweise unter den Teig rühren.
Teig auf einem gefettetem Blech glatt streichen , die Äpfel mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.
25-30 min backen. (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C)
Konfitüre erwärmen , durch ein Sieb streichen. Die noch warmen Äpfel damit bestreichen.
Apfelkuchen auskühlen lassen, dann mit dem Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 1 ½kg | Äpfel, säuerliche |
| 200g | Marzipanrohmasse |
| 350g | Butter, weich |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Bittermandelöl |
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 200g | Aprikosenkonfitüre |
| 2EL | Puderzucker |
| Fett, für das Backblech |
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