Nudel - Würstchen - Pfanne

Rezept für Nudel - Würstchen - Pfanne

Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. Lauch/Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden, die Tomaten waschen, entkernen , würfeln. Die Bohnen in ein Sieb geben, abbrausen , abtropfen lassen. Wiener in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen , abgießen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel , Knoblauch glasig dünsten, Lauch, Tomaten, Bohnen , Wurstscheiben dazugeben , 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , dem Balsamico würzen.
Die Nudeln dazugeben, gut vermischen, erwärmen, nochmals abschmecken, den Käse unterrühren , am Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.

Dieses Rezept kann man sehr gut mit Resten kochen. Statt Wiener z.B. Fleischwurst oder Kochschinken. Auch das Gemüse ist austauschbar.

Zutaten

500g	Nudeln, z.B. Fussili, Penne
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
2Stange/n	Lauch, oder 4 Lauchzwiebeln
1Dose	Kidneybohnen, oder weiße Bohnen, Abtropfgewicht 250 g
6	Tomate(n)
3Paar	Würstchen (Wiener)
½Bund	Petersilie, fein gehackt, oder TK
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
3EL	Balsamico
100g	Käse (Emmentaler), gerieben, oder anderer Käse

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