Feuriger Linseneintopf mit Tomaten und Knoblauch

schmeckt an kalten Wintertagen besonders gut

Die Zwiebel, 2 Stangen Staudensellerie, die Möhre, die Chilischote , 4 Knoblauchzehen klein würfeln. Zusammen mit den Linsen, dem Lorbeerblatt , Salbei , 3/4 l Wasser zum Kochen bringen, , auf kleinster Flamme zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dabei ab , zu nachschauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, ansonsten etwas nachgießen. Es darf aber nicht zu viel sein - gerade nur so viel, dass nichts anbrennen kann.

In der Zwischenzeit den übrigen Sellerie , den restlichen Knoblauch ebenfalls würfeln. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden , im Olivenöl anbraten. Das Gemüse dazu , kurz mitbraten. Dann die Tomaten dazugeben , das Ganze ca. 10 Minuten offen sanft köcheln lassen.

Danach die Linsen dazugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , noch einmal 10 Minuten leise köcheln lassen. Freunde essen am liebsten einfach nur Knoblauchbrot oder frisches Baguette dazu.

Zutaten

300g	Linsen
3Stange/n	Staudensellerie
1große	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n)
500g	Tomate(n), passierte aus der Dose
4EL	Olivenöl
3	Würstchen (Mettwürstchen)
1	Lorbeerblatt
	Salbei
	Salz und Pfeffer
750ml	Wasser, evtl. mehr

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