Spinat Bruschetta

Rezept für Spinat Bruschetta

Das Ciabatta in gleich große, ca. Zeigefinger lange Scheiben schneiden. Diese halbieren , die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede Hälfte mit etwas Olivenöl beträufeln , mit etwas Schafskäse bekrümeln. Dazu zwischen den Fingern etwas von dem Feta über dem Brot zerreiben.

Den Blattspinat in der Mikrowelle auftauen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen klein hacken , die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch , Katenspeck darin anschwitzen. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Mit der Sahne ablöschen , den Spinat dazu geben. Mit Salz, Pfeffer , den Kräutern würzen. Etwas köcheln lassen, bis die Sahne fast verkocht ist , der Pfanneninhalt sämig geworden ist. Den restlichen Schafskäse in Bröseln in die Pfanne geben. Ein paar Mal in der Pfanne schwenken.

Die Mischung mit zwei Esslöffeln auf die Ciabattahälften geben. Jeweils etwas andrücken , mit dem Käse bestreuen. Ca. 7 Minuten backen.

Auf einem Partybuffet, als Vorspeise oder an einem gemütlichen Abend zu Wein servieren.

Zutaten

1Pck.	Blattspinat, TK
5	Knoblauchzehe(n)
2kleine	Zwiebel(n)
200g	Schafskäse, (Feta)
150g	Speck, (Katenspeck), gewürfelt
2EL	Sahne
	Käse, geriebener
2	Ciabatta
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, italienische
	Olivenöl

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