HomeAuflauf mit Reis und Paprika
Saftiger Auflauf ohne Fleisch
Die Crème légère mit Kräutersalz, edelsüßem Paprika, scharfem Paprika , soviel Wasser (ca. 25 ml) verrühren, dass eine dickflüssige Soße entsteht.
Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Paprika waschen, vom Stielansatz befreien, vierteln, entkernen , entlang der schmalen Seite in Streifen schneiden. Knoblauch pellen, längs halbieren , in dünne Scheibchen schneiden. Zwiebel pellen, halbieren , in dünne, halbe Ringe schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , bei mäßiger Hitze Zwiebeln unter mehrmaligem Umrühren leicht braten. Nach fünf Minuten Champignons zugeben , unter Rühren weiter braten. Nach weiteren fünf Minuten Paprikastreifen , Knoblauch zufügen , nochmals fünf Minuten unter Rühren braten , mit Salz , Paprika nach Belieben würzen.
Thymian von den Stängeln zupfen, mit dem gegarten Gemüse zum Reis geben , gut vermischen.
Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz keilförmig herausschneiden , in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform einfetten , die Hälfte der Gemüse-Reismischung einfüllen. Mit der Hälfte der Tomatenscheiben belegen, die Hälfte der Soße darauf verteilen , mit der Hälfte des Käses bestreuen. Die übrigen Zutaten nochmals in der gleichen Reihenfolge einschichten.
Im Backofen bei 180 °C ca. 25 bis 30 Minuten backen bis der Käse hellbraun ist.
Man kann statt Crème légère selbstverständlich auch Crème fraîche oder Schmand verwenden.
Ich verwende gerne Gouda, man kann aber auch jeden anderen Käse probieren, eben was man gerne mag. Auch dünn geschnittener Mozzarella schmeckt in dem Auflauf.
Zutaten
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