Heiße Knoblauchsoße

Zu Schäufele, Sauerkraut und Kartoffelstock (Püree)

Butter bzw. Fett erhitzen, das Mehl darin hellgelb anschwitzen , unter ständigem Rühren die Mich , das Wasser zugeben. Es sollen sich keine Klümpchen bilden, deswegen die Flüssigkeit kalt unterrühren. Das Gemüsebrühepulver, Muskatnuss , die durchgepresste Knoblauchknolle zugeben , gut unterrühren. 10 Min. durchkochen lassen , falls die Soße noch zu dick ist, etwas Wasser zugeben.

Statt Wasser kann man auch die Brühe vom Schäufelewasser nehmen, dann muss man aber weniger Gemüsebrühepulver nehmen.

Die Soße wird heiß serviert , es gibt sie bei uns jeden heiligen Abend zu Schäufele, Sauerkraut , Kartoffelstock (Püree).

Zutaten

80g	Butter, oder Fett
80g	Mehl
½Liter	Milch, kalt
½Liter	Wasser, kalt
2EL, gest.	Gemüsebrühe - Pulver
1Knolle/n	Knoblauch, durchgepreßt
etwas	Muskat

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