HomeHackbraten mit Käse, Paprika und Sauce
Rezept für Hackbraten mit Käse, Paprika und Sauce
Zwiebel , Petersilie klein schneiden , mit Hackfleisch, Ei , ausgedrücktem Brötchen mischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Kräftig durchkneten.
Den Fleischteig auf Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausbreiten, mit dem Käse , der klein geschnittenen halben Paprikaschote belegen , anschließend mit Hilfe der Folie zu einer Rolle einrollen. Seitlich fest andrücken , mit dem Verschluss nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Das Suppengrün putzen, klein schneiden , um den Hackbraten herum verteilen. Mit der Fleischbrühe begießen.
30 Minuten auf der mittleren Schiene braten. Dann den Rotwein zugießen , nochmals 15 Minuten braten.
Aus dem Ofen nehmen, den Hackbraten vorsichtig heraus heben , warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren, bei Bedarf mit etwas Milch strecken, kurz aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Hackbraten vorsichtig in Scheiben schneiden , mit der Sauce servieren.
Freunde haben dazu Serviettenknödel , Blaukraut gegessen.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| ½Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Suppengrün |
| 100g | Käse, gewürfelt oder gehobelt |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| 100ml | Rotwein |
| Salz |
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