HomeElsässer Flammkuchen
Rezept für Elsässer Flammkuchen
Den Räucherspeck , die geschälten Zwiebeln in ganz feine Streifchen schneiden.
Quark, saure Sahne, 1 EL gesiebtes Mehl , 4 EL Öl mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren , mit Salz abschmecken.
Den Teig in zwei Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, beide Teigfladen nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen, mit der Creme bestreichen, mit Speck , Zwiebeln bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 5) 12 bis 15 Minuten backen. Heiß servieren!
Zutaten
| 250g | Mehl, gesiebtes und 1 EL extra |
| 15g | Hefe |
| ¼TL | Zucker |
| 125ml | Milch, lauwarme |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Speck, magerer, geräucherter |
| 150g | Zwiebel(n) |
| 200g | Quark |
| 200g | saure Sahne, dicke |
| 4EL | Öl |
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