HomeSauerkraut mit Kasseler
Mit Apfelstücken schmeckt das Kraut schön mild!
Lorbeerblätter , Wacholderbeeren dazugeben, die Fleischbrühe angießen, mit Pfeffer, Paprikapulver, gemahlenem Kümmel , wenig Salz sowie einer Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Min. garen.
Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer , evtl. ein wenig Zucker nochmals abschmecken. Die Kasselerscheiben auf dem Kraut verteilen , zugedeckt 2-3 Min. erhitzen. Das Sauerkraut jeweils mit 2 Scheiben Kasseler schichtweise auf vorgewärmten Tellern anrichten , nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Kartoffeltaler.
Zutaten
| 4 | Äpfel, feste, rotschalige |
| 2EL | Schmalz, z.B. Gänseschmalz |
| 800g | Sauerkraut |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 150ml | Fleischbrühe |
| Pfeffer | |
| 1EL | Paprikapulver |
| Salz | |
| Zucker | |
| 1Msp. | Kümmelpulver |
| 8Scheiben | Kasseler, dünne, à 50 g |
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