Heringssalat

mit Matjes

Eier pellen, Äpfel schälen , entkernen , dann alle Zutaten in ganz kleine Würfel schneiden , gut vermengen.
Den Schmand mit einem Schuss Milch glatt rühren , unter den Salat rühren. Gut pfeffern , die gehackte Petersilie unterheben.

Ich mache den Salat immer am Vorabend, damit er im Kühlschrank noch gut durchziehen kann.

Zutaten

800g	Fisch (Matjesfilet)
2kleine	Zwiebel(n)
2große	Äpfel
5	Gewürzgurke(n)
4	Ei(er), hart gekocht
3	Kartoffeln, gekocht
2Becher	Schmand, oder Creme fraiche
etwas	Milch
	Pfeffer
	Petersilie, gehackt

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