HomeGefüllte Paprikaschoten mit Gehacktem
Rezept für Gefüllte Paprikaschoten mit Gehacktem
Nun die Paprikaschoten entkernen , das Gehackte bis oben hin einfüllen. Jetzt die Paprika in einem Topf mit dem heißen Öl von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
Anschließend das Ganze mit dem Wasser, Rotwein sowie der Brühe auffüllen , ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Reduktion, die dann entsteht, mit ca. 0,25 l Wasser aufgießen. Dann das Tomatenmark mit den Ketchup , der Crème fraiche vermengen , zusammen mit dem Saucenbinder auf die gewünschte Konsistenz andicken.
Dazu gibt es bei uns meistens Reis.
Tipp: Wer mag, kann die Paprikaschoten nach dem Andicken aus dem Topf nehmen, etwas Pecorino über die gefüllten Paprikaschoten geben , sie bei 200 Grad für ca. 10 - 15 Minuten in den Backofen geben, bis sich eine goldgelbe Kruste darüber gebildet hat - schmeckt auch sehr gut.
Zutaten
| 500g | Gehacktes (bevorzugt vom Rind) |
| 4 | Paprikaschote(n), bunte |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2Prisen | Salz |
| 2Prisen | Pfeffer |
| 1TL | Paprikapulver, mild |
| ½TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 1EL | Saucenbinder |
| 2TL | Brühe, gekörnte |
| 3EL | Öl |
| ¾Liter | Wasser |
| ¼Liter | Rotwein |
| 1TL | Crème fraîche |
| ¼Liter | Wasser |
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