Johannisbeerlikör mit Himbeeren

weiße Johannisbeeren - fein säuerlich

Die Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen , entstielen. Zusammen mit Zucker, Wodka , etwas Zitronenschale in ein großes Glas geben. 6-8 Wochen kühl , dunkel ziehen lassen , dann durch ein feines Sieb, am besten mit einem Tuch ausgelegt, abseihen. Mit Himbeersirup färben , abschmecken. Am besten nochmals einige Wochen kühl , dunkel stellen.

Dann den klaren Likör abgießen oder absaugen, das Trübe verwerfen oder nochmals absetzen lassen. Das Ergebnis ist ein aromatischer, feinsäuerlicher Likör, den man nicht kaufen kann. Prost!

Zutaten

800g	Johannisbeeren, weiße
1Flasche	Wodka oder Doppelkorn
300g	Rohrzucker oder Kandis, nach Geschmack
etwas	Zitronenschale, dünn abgeschält, ohne das Weiße
	Sirup, (Himbeersirup)

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