Agnesenplätzchen

mehrstöckige Plätzchen ohne Ei

Butter in Stück schneiden - alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig dünn (Messerrückenstärke) ausrollen , mit unterschiedlich großen formgleichen Plätzchenausstechern ausstechen.

Auf ein ungefettetes kaltes Backblech setzen (oder Backpapier verwenden). Bei ca. 150°C hellgelb backen - auskühlen lassen.

Das Johannisbeergelee oder Pflümli-Marmelade mit etwas Zitronensaft glatt rühren , die Plätzchen zu 2er oder 3er Terrassen zusammenkleben. Fertige Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Rezept stammt von meiner Mutter , es waren schon immer unsere Lieblingsplätzchen, die sehr dosiert zugeteilt wurden. Ebenso ist es jetzt - ich muss genau schauen, dass für jeden gleich viel auf dem Plätzchenteller liegen. Sonst gibts Streit...

Zutaten

175g	Weizenmehl, feines
140g	Butter
70g	Zucker, extra feiner
	Konfitüre (Johannisbeergelee oder Pflümli-Marmelade)
	Zitronensaft
	Puderzucker zum Bestreuen

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