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Rezept für Knoblauchbrot
Übrigen Schrot, 2 EL Olivenöl , das Salz mit Mehl mischen. Hefe in 300ml lauwarmem Wasser glatt rühren, mit Mehl vermengen.
Alles glatt verkneten , zugedeckt 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Knoblauch in Zehen teilen , abziehen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, halbieren, je die Hälfte Knoblauch unterkneten. Teig zu Kugeln formen , nochmals 45 min gehen lassen.
Die Teiglinge zu länglichen Brotlaiben formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit übrigem Öl einpinseln , mit restlichem Schrot bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 220 Grad, E- Herd 240 Grad, Gas Stufe 6) 10 min backen, dann die Temperatur reduzieren (Umluft 180 Grad, E- Herd 200 Grad, Gas Stufe 4) , weitere 15 - 20 min backen. Brote herausnehmen , auskühlen lassen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden, toasten, mit Butter bestreichen , mit fein geschnittenem Basilikum bestreuen.
Freunde haben dieses Brot schon in der Brotbackgruppe getestet, es ist superlecker!
Zutaten
| 500g | Weizenmehl, Typ 550 |
| 100g | Weizenschrot |
| 3EL | Olivenöl |
| 1TL | Salz |
| 1Würfel | Hefe, frische |
| 2Knolle/n | Knoblauch |
| etwas | Mehl, für die Arbeitsfläche |
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