HomeSoße zu Gänsebraten
Rotweinsoße, die unwiderstehlich ist
Das Gänseklein , das Gemüse in ein wenig Schmalz anbraten , mit dem Wein ablöschen. Das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen , eine Prise Salz dazu. Wer mag, kann noch ein wenig Zucker zugeben. Gut aufkochen lassen , bei wenig Hitze , ohne Deckel gute 1,5 2 h köcheln lassen.
Dann das Fleisch rausnehmen , kurz den Passierstab reinhalten. Den Rest des Gemüses raussieben , noch einmal kurz aufkochen lassen. Sollte zwischenzeitlich die Flüssigkeit zu wenig werden, je nach Geschmack mit Wasser oder Rotwein nachgießen.
Die Soße ist unwiderstehlich. Sie braucht nicht angedickt zu werden - dann verliert sie den unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten
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