Zopf mit Powidlfülle

Rezept für Zopf mit Powidlfülle

Germ in warmer Milch auflösen, 50 g Mehl beigeben, glatt rühren, mit Mehl bestauben, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (Dampfl). Butter schmelzen. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig vom Rand löst. Teig 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
In drei Teile teilen, diese ausrollen, mit Powidl bestreichen , wieder einrollen. Die so entstandenen Stränge zu einem Zopf flechten , nochmals gehen lassen. Mit Butter bestreichen , bei 175°C backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe bekommt.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe (Germ)
80g	Puderzucker (Staubzucker)
80g	Butter, oder Margarine
2dl	Milch
1Prise	Salz
1EL	Vanillezucker
3	Ei(er)
etwas	Zitronenschale
	Pflaumenmus (Powidl)

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