Tortiglioni in italienischer Pfifferling - Sahne - Sauce

Rezept für Tortiglioni in italienischer Pfifferling - Sahne - Sauce

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Zwiebelwürfel in zerlassener Butter andünsten , Pfifferlinge gründlich darin anbraten. Mit Sahne ablöschen. Tomaten waschen, halbieren , zugeben. Alles einige Minuten aufkochen. Mit relativ viel Salz , wenig Pfeffer abschmecken, die Basilikumblätter zerrupfen , zugeben

Heiß servieren , großzügig mit frisch geriebenen Parmesan überstreuen.

Anmerkung: Die Tomaten sollten richtig süß sein, damit sie im Gericht nicht durch ihre Säure negativ auffallen. Am besten geeignet sind Datteltomaten oder auch einige zuckerreiche Züchtungen von Kirschtomaten.

Dieses Gericht lebt von der Qualität der Zutaten - je besser Pfifferlinge, Tomaten , Parmesan sind, desto mehr beeindruckt dieses Gericht am Gaumen.

Zutaten

200g	Pfifferlinge, geputzte
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelte
1EL	Butter
8	Tomate(n) (Datteltomaten) oder süße Kirschtomaten
150ml	Sahne
n. B.	Parmesan, frisch geriebener
10Blätter	Basilikum, frische
200g	Nudeln (Tortiglioni oder andere nach Wahl)
	Salz
	Pfeffer

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