Pfannkuchenkrokant

Rezept für Pfannkuchenkrokant

Mehl mit Milch, Zucker, Vanillezucker , einer Prise Salz gut mixen. Eier verquirlen, dazu geben , weitere 3 Minuten mixen. Teig zudecken , für 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Teig ist ziemlich flüssig, ist aber schon OK.

Nach 1 St,e die Butter zerlassen , in den Teig integrieren. Ca. 2 Minuten kräftig mixen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen , mit sehr wenig Butter einfetten. Mit einer Suppenkelle portionsweise Teig in die Pfanne dünn gießen. Pfannkuchen werden dann Krokant, wenn möglichst wenig Fett verwendet wird.
In noch warmem Zustand können die Pfannkuchen zu Körbchen geformt werden.

Mit Obst oder Cremes gefüllt servieren.

Zutaten

250g	Mehl
500ml	Milch
3	Ei(er), verquirlt
50g	Butter, zerlassen
70g	Zucker
2Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz

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