Honig - Knoblauch - Salatsauce mit Balsamicoessig (für herbe, nussige Salate)

Rezept für Honig - Knoblauch - Salatsauce mit Balsamicoessig (für herbe, nussige Salate)

In den recht zähflüssigen Honig werden die Knoblauchzehen gepresst (mehr oder weniger nach Geschmack). Dann wird der Honig in einem kleinen geeigneten Gefäß kurz (10-15 Sek.) in der Mikrowelle verflüssigt. Hier zieht bereits das Aroma des Knoblauchs in den warmen Honig. Den Honig jetzt mit dem Öl , dem Balsamico mischen. Das Ganze gut schütteln, so dass sich die Zutaten gut verbinden. Am Ende etwas Salz (nach Belieben) , Pfeffer hinzufügen. Wem das Ganze zu sauer schmeckt, fügt noch etwas Honig hinzu - wer es lieber nicht so süß mag, gibt noch Balsamico dazu.

Eignet sich hervorragend für nussige , herbe Salate wie Lollo rosso, Lollo bianco, Radicchio, Rucola, Feldsalat oder alles gemischt.

Tipps: Freunde fügen immer einige Gimmicks in diese Salate in wenig Fett gebratene Speckwürfel, frische in Scheiben geschnittene Champignons, kleine Cocktailtomaten, Croutons oder gehackte Nüsse.

Zutaten

3EL	Honig, zähflüssiger
1Zehe/n	Knoblauch, frischer
2EL	Öl, nussiges (z.B. Haselnuss, Walnuss, Kürbiskern (!), kein Sesamöl!)
2EL	Balsamico
	Pfeffer aus der Mühle

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