Allgäuer Kässpatzen mit Basilikum und Bärlauchsalz

Rezept für Allgäuer Kässpatzen mit Basilikum und Bärlauchsalz

Aus Eiern, Mehl, Milch, Bärlauch-Salz , dem klein geschnittenen, frischen Basilikum den Teig herstellen , portionsweise mit dem Spätzlehobel in kochendes Wasser hobeln. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel heraus nehmen , mit dem Käse schichtweise in eine Auflaufform geben. Dann für 5 Minuten bei 180° in den vorgeheizten Backofen stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden , in Butter anbräunen, um sie nachher über die fertigen Spätzle zu geben.

Anmerkung:
Statt dem Bärlauch-Salz kann man auch normales Salz , 1 TL Bärlauch, klein gehackt, zugeben.

Zutaten

4	Ei(er)
600g	Mehl
½Liter	Milch
	Salz Bärlauch-)
1Handvoll	Basilikum
150g	Butter
300g	Käse (Emmentaler), gerieben
4	Zwiebel(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net