Rosinenkinds SIS Käsekuchenmuffins

auch Low Carb geeignet

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, die Butter mit den Eigelben, dem Süßmittel , dem Vanillemark schaumig rühren, den Frischkäse , den Quark unterrühren. Ebenso das Mandelmehl, den Weizenkleber , das Backpulver.
Nun vorsichtig das Eiweiß unterheben , in Muffinförmchen füllen.
30 Min. bei 160° Umluft oder 175° O/U Hitze backen.

Ergibt 12 Stück. Pro Stück ca. KH 2/EW 7.3/ Fett 1.9

* Mandelmehl wird aus dem Presskuchen, der bei der Ölgewinnung übrig geblieben ist, gewonnen , ist deutlich fettärmer als gem. Mandeln. Mandelmehl kann man bequem über das Net beziehen.

Zutaten

300g	Magerquark
200g	Frischkäse 0,2%
50g	Butter, -75g Campina Leichtgoldbutter
25g	Mehl (Mandelmehl)*
2EL	Weizen - Kleber
10g	Süßstoff, Canderel oder entsprechend Stevia
2	Ei(er), getrennt
1Prise	Salz
1TL	Backpulver
1	Vanilleschote(n), das Mark

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