Knuspriges Hähnchenfilet mit Aprikosenchutney

Rezept für Knuspriges Hähnchenfilet mit Aprikosenchutney

Zwiebel fein hacken, Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Beides mit Portwein, Orangensaft, Orangenschale , Ingwer in einen Topf geben , bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.

Filet salzen , pfeffern, anschließend in Mehl wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen , darin die Filets knusprig anbraten.
Warm mit Chutney servieren.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl
3EL	Öl
150g	Aprikose(n), getrocknet
1	Zwiebel(n), rot fein gehackt
100ml	Portwein
150ml	Orangensaft
1	Orange(n), die Schale gerieben
1TL	Ingwer, gerieben

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