Sojafrikadellen

Rezept für Sojafrikadellen

Gemüsebrühe erhitzen , da hinein das Sojagranulat geben. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Tofu fein hacken, Fetakäse zerbröseln, beides mit dem Granulat vermengen.
Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. Zusammen mit den Eiern ebenfalls zum Granulatteig geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Mehl ergänzen, da der Teig ziemlich flüssig ist.
Mit einem El Teig portionieren , in das heiße Öl geben. Von beiden Seiten knusprig anbraten , servieren.

Dazu passt sehr gut eine pikante Tomatensauce.

Zutaten

150g	Soja -Granulat
300ml	Gemüsebrühe
100g	Tofu, fein gehackt
100g	Feta-Käse, zerbröselt
2	Ei(er)
3Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
½Bund	Petersilie, glatt gehackt
	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl
	Öl, zum Ausbacken

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