Vegetarischer Nudelsalat

der beste Nudelsalat der Welt

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Essiggurken halbieren , in dünne Scheiben schneiden, Tomaten , Eier ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Gurken, Tomaten , Eier mit dem Mais , den Erbsen in eine große Schüssel geben. Die Salatcreme , den Joghurt hinzugeben, die Gurkenflüssigkeit angießen , alles gut vermischen. Dann mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika , Muskat kräftig abschmecken.

Die Nudeln abgießen , noch im warmen (nicht heißen) Zustand über die restlichen Zutaten geben. Alles gut vermengen, evtl. noch einmal abschmecken, gut durchziehen lassen

Zutaten

500g	Nudeln, kleine, hohle
1Glas	Cornichons
1Dose	Mais
1Dose	Erbsen
200g	Mayonnaise (Salatcreme), leichte
100g	Joghurt
4	Ei(er), hart gekocht
3	Tomate(n)
etwas	Gurkenflüssigkeit
	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Muskat

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