HomeAmerikanische Torte
schrill, grell, lecker und vielseitig wandelbar, für 12 Stücke
Teig:
6 Eigelb mit der Hälfte des Zuckers , mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Rote Lebensmittelfarbe hinzugeben, so dass die Masse richtig dunkelrot ist. Kurz umrühren.
In einer weiteren Schüssel 6 Eiweiß zu Eischnee schlagen. Hat der Eischnee eine lockere Konsistenz, gibt man langsam den restlichen Zucker hinzu , schlägt die Masse steif.
Eischnee auf die Eigelbcreme geben , langsam , mit großzügigen Bewegungen mit dem Schneebesen unterheben.
Mehl , die Speisestärke über die Eimasse sieben , ebenfalls mit einem Schneebesen unter großzügigen Bewegungen unterrühren.
Teig in die Springform füllen, glatt streichen , auf der mittleren Schiene etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Boden abkühlen lassen.
Belag:
Milch leicht erwärmen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen , in der Milch auflösen. 4 Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Gelatine-Milch darunter rühren. Quark mit Kokosmilch , gelber Lebensmittelfarbe vermischen , mit der Creme verrühren. Sahne steif schlagen , unterheben.
Ananasringe in kleine Stücke schneiden.
Tortenboden horizontal durchschneiden. Den ersten Boden in eine Springform legen , nach Wunsch mit rotem Gelee bestreichen. 2/3 der gelben Masse mit den Ananasstücken mischen , auf den Boden geben.
Den zweiten Boden darauf legen. Die restliche Masse mit blauer Farbe mischen , darauf verteilen. Glatt streichen , für mindestens 2 St,en kühl stellen.
Diese Torte eignet sich für Kindergeburtstage (mit Marshmallows verziert) oder als Weihnachtstorte (mit Kokosraspeln oder bunten Streuseln bestreut).
Ohne Ananas , ersatzweise Eierlikör statt Kokosmilch, ist dies eine Torte für Erwachsene. Hier sind keinerlei Grenzen gesetzt was Kreativität , Einfallsreichtum betrifft, um die Torte abzuwandeln.
Statt einer Springform kann man auch eine rechteckige Backform verwenden.
Zutaten
| 10 | Eigelb |
| 6 | Eiweiß |
| 180g | Zucker |
| 150g | Puderzucker |
| 500g | Magerquark |
| 500g | Schlagsahne |
| 200ml | Kokosmilch, oder Fruchtsaft |
| 120g | Mehl |
| 80g | Speisestärke |
| 6Blatt | Gelatine |
| 1gr. Dose/n | Ananas, 850 g |
| 100g | Gelee, nach Wunsch |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Fett, für die Form | |
| Paniermehl, für die Form | |
| Lebensmittelfarbe, rot, gelb, blau |
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