HomeBananenpudding mit Baiserhaube
Rezept für Bananenpudding mit Baiserhaube
Milch mit der Zimtstange darin zum Kochen bringen. Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Speisestärke, Muskat , Salz zugeben , verrühren. Zimtstange rausholen , portionsweise heiße Milch über die Eiercreme gießen, dabei immer rühren. Das Ganze wieder zum Kochen bringen , unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten weiter kochen. In eine Auflaufform eine Schicht Butterkekse anrichten, darüber ein Drittel der Puddingmasse füllen. Bananen in Scheiben geschnitten als dritte Schicht anrichten. Weiter so verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Zubereitung Baiserhaube:
Eiweiß , Zitronensäure steif schlagen. Zucker löffelweise , Vanillezucker einstreuen , so lange weiterschlagen, bis das Eiweiß klebrig wird , es glänzt. Über den Pudding streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldgelb backen. Warm servieren.
Anmerkung: Möglichst große Eier verwenden.
Zutaten
| 150g | Zucker |
| 40g | Speisestärke |
| ¼TL | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 500ml | Milch |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Muskat |
| ½Stange/n | Zimt |
| Kekse (Butterkekse) | |
| 4 | Banane(n) |
| 4 | Eiweiß |
| ¼TL | Zitronensäure |
| 5EL | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
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