Dickmilchterrine

Rezept für Dickmilchterrine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schnittlauch , Kresse hacken. Dickmilch, Schmand, Zitronenschale, Schnittlauch, Kresse , Meerrettich mischen. Kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zitronensaft erwärmen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter Rühren in die Dickmilchmasse geben.

4 Tassen (Förmchen à 200 ml) mit den Lachsscheiben überlappend auslegen. Scheiben über den Gefäßrand ragen lassen. Dickmilchmasse randhoch einfüllen , den Lachs darüber klappen.
Etwa 3 St,en kalt stellen.
Dickmilchterrine aus dem Gefäß stürzen, mit Kresse, Schnittlauch , Zitronenscheiben garnieren.

Dazu passen Kartoffelrösti (Puffer) oder einfach Baguette.

Zutaten

250g	Dickmilch
150g	Schmand
1Bund	Schnittlauch
1Schälchen	Kresse
3Blatt	Gelatine, weiß
1TL	Zitronenschale, abgerieben
4TL	Meerrettich, gerieben
2EL	Zitronensaft
250g	Lachs (Räucherlachs), Scheiben
	Schnittlauch
	Kresse
1	Zitrone(n)

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