Katalanische Tortilla

Seit fast 30 Jahren mein Lieblingsrezept

Die Kartoffeln roh in ca. 1 cm große Würfel schneiden , mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann in der Pfanne knusprig von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln klein schneiden , die Hälfte dazugeben. Etwas Salz , Paprikapulver darübergeben.

Nun die Eier mit etwas Milch in einer Schüssel verrühren. Einen halben Teelöffel Paprikapulver, eine gute Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer , die andere Hälfte der Zwiebeln hineinrühren.

Das Ganze nun über die Kartoffeln in die Pfanne gießen. Die Salami in kleine Stückchen schneiden , oben auf die noch weiche Eierspeise streuen. Die Pfanne mit Deckel ca. 30 - 40 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen.

Anschließend mit etwas kleingehackter Petersilie dekorieren , servieren.

Zutaten

4große	Kartoffeln
6	Ei(er)
50ml	Milch, fettarm
2m.-große	Zwiebel(n)
150g	Salami, am Stück
	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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