HomeGefüllte Paprika mit Cous-Cous und Tomatensoße
Rezept für Gefüllte Paprika mit Cous-Cous und Tomatensoße
Von den Paprika einen Deckel abschneiden, entkernen , waschen. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden.
Dann die Hälfte der Zwiebel mit dem Speck in zerlassener Butter andünsten , die Hälfte des Cous-Cous dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie würzen.
Dann die Spitzpaprika mit der Füllung füllen, den Deckel der Paprika dran legen , in eine Auflaufform legen.
Die restliche Zwiebel in etwas Öl andünsten, die Tomaten dazugeben, kurz aufkochen lassen , dann Wasser , Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie würzen , abschmecken. Erneut kurz aufkochen lassen, evtl. mit etwas Speisestärke die Soße andicken , dann die Soße über die Paprika geben.
Den Backofen auf 200° (Ober- , Unterhitze) oder 180° (Heißluft) vorheizen , die Paprika ca. 15 Minuten backen.
Dazu den restlichen Cous-Cous servieren , Baguettebrot.
Zutaten
| 4m.-große | Paprikaschote(n), rot, spitz |
| 2Tasse/n | Couscous |
| 2Tasse/n | Wasser |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Speck, gewürfelt |
| Butter | |
| 1Dose | Tomate(n), gewürfelt |
| 200ml | Wasser |
| 100ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Speisestärke | |
| Öl |
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