Zwiebeln mit Käsesauce - Antipasti, Primi, Gemüsebeilage

Cipolline alla Fontina, ital. Aostatal -

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, Zwiebeln hineingeben , mit milder Hitze 20 Minuten kochen. Abgießen , schälen, warm halten.
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Mehl hinzugeben, dabei ständig rühren, Milch nach , nach hinzugießen, ständig weiterrühren. Aufkochen , mit Nelken, Salz , Pfeffer würzen. Käse hinzugeben , schmelzen lassen, mit Petersilie abstreuen , verrühren. Über die Zwiebeln gießen , servieren.

Als Antipasti , Primi mit Brot servieren, oder als Gemüsebeilage

Zutaten

1kg	Zwiebel(n) /Perlzwiebeln, kleine
10g	Butter
1EL	Mehl
½Liter	Milch
1Prise	Nelke(n), gemahlen
100g	Käse, Greyerzer (gruyére), in dünnen Scheiben
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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