Pikante Käse - Plätzchen

für 40 Stück

Den Käse fein reiben. Mehl auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Ein Ei hineinschlagen. Das Fett in Flöckchen an den Rand setzen , das Salz darüber streuen. Alle Teigzutaten mit einem großen Messer erst einmal kurz durchhacken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. ½ cm dick ausrollen. Mit einem Ausstechring (ca. 4 cm Durchmesser) 40 r,e Plätzchen ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das zweite Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Käseplätzchen mit dem Ei bestreichen , jeweils die Hälfte entweder mit Kümmel oder Mohn bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Die Käseplätzchen vom Blech nehmen, abkühlen lassen.

Zutaten

100g	Käse (Gouda), alt
200g	Mehl
2Stück	Ei(er)
150g	Butter, oder Margarine
1Prise	Salz
	Mehl, zum Ausrollen
1EL	Kümmel, zum Bestreuen
1EL	Mohn, zum Bestreuen

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