HomePangasiusfilet mit Sahne - Knoblauch - Soße
Rezept für Pangasiusfilet mit Sahne - Knoblauch - Soße
In der Zwischenzeit eine Zehe Knoblauch sehr klein schneiden oder pressen. Butter in einen Topf geben, leicht erhitzen , den Knoblauch darin anbraten. Sobald der Knoblauch beginnt braun zu werden, sofort mit der Sahne ablöschen. Mit Dill, Salz, Pfeffer (grob gemahlen) , Meerrettich würzen. Die Soße leicht kochen lassen, ggf. mit Mehl etwas eindicken, bis sie zähflüssig ist. Während der Fisch brät, ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Die andere Knoblauchzehe in ca. 0,5 mm große Würfelchen schneiden , mit Öl in die Pfanne geben, den Fisch leicht mit einem Küchenkrepp abtupfen, in Mehl wälzen , in die gut heiße Pfanne geben. Nach ca. 1 Min den Fisch wenden , mit geringer bis mittlerer Hitze weiterbraten - nach ca. 3-4 Min nochmal wenden.
Als Beilage eignen sich hervorragend Bärlauch-Bandnudeln , Brokkoli-Röschen.
Zutaten
| 230g | Fischfilet (Pangasiusfilet) |
| 1TL | Zitronensaft |
| 3EL | Mehl |
| 120g | Sahne |
| 1TL | Meerrettich |
| 1TL | Dill |
| 20g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
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