Wesfälische Stippmilch mit Erdbeeren II

eine schlichtere Variante ohne Pumpernickel

Für diese (einfachere) Variante der Stippmilch, die ich auch gern zubereite, das Mark mit einem kleinen Messer aus der Vanilleschote streichen. Den Quark mit 1 Tütchen Vanillezucker, 50 g Zucker, dem Vanillemark , 100 ml Milch glatt rühren. Kalt stellen.

Die Erdbeeren, waschen, abtropfen lassen, putzen , evtl. halbieren oder vierteln.
Die restlichen 20 g Zucker mit dem Rotwein oder Fruchtsaft einmal aufkochen lassen, die Hälfte der Erdbeeren zugeben , alles mit einem Mixstab fein pürieren. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, erkalten lassen.

Die Stippmilch auf 4 Schälchen oder kleine Suppenteller verteilen , mit Erdbeeren , dem Erdbeermark servieren.

Zutaten

250g	Quark, 40 % Fett
1Tüte/n	Vanillezucker
70g	Zucker
1	Vanilleschote(n)
100ml	Milch
500g	Erdbeeren
100ml	Wein, rot ODER:
	Saft

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