HomeSpinat - Tarte mit Filo - Teig
Rezept für Spinat - Tarte mit Filo - Teig
Den aufgetauten Spinat ausdrücken , ggf. klein schneiden.
Dill, Rucola & Minze putzen , schneiden.
Zwiebeln, Rucola, Dill , Minze bei kleiner Hitze in zwei EL Olivenöl andünsten , den Spinat dazugeben.
Feta in Stückchen schneiden (oder klein bröseln) , mit dem Paniermehl, den verrührten Eiern, dem Ricotta , der Spinat-Mischung verrühren. Die Mischung nach Belieben salzen, pfeffern , mit Muskat versehen.
Die Filo-Teigblätter mit den drei restlichen EL Olivenöl einpinseln , in eine Springform (24 cm Durchmesser) geben, so dass die Teigblätter über die Form lappen.
Die Gemüse-Käse-Mischung auf den Teigblättern verteilen , die überhängenden Teigblätter zum Deckel des Ganzen machen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 35 bis 40 Minuten backen (ggf. mit Backpapier abdecken, damit der Teigdeckel nicht zu dunkel wird).
Falls kein Filoteig zu erwerben ist, so kann man auch (recht dünn ausgerollte) Blätterteig-Platten nehmen.
Zutaten
| 300g | Blattspinat, TK |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1Bund | Dill |
| 1Bund | Rucola |
| 1Bund | Minze |
| 5EL | Olivenöl |
| 250g | Feta-Käse |
| 50g | Paniermehl |
| 250g | Ricotta |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 5Blätter | Teig, Filo- |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat |
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