Töginger Spaghetti - Spinat - Omelett mit Mozzarella

ideal beim Camping

Spaghetti nach Vorschrift kochen , abtropfen lasse.
Aufgetauten Spinat fein hacken, Eier verquirlen , mit dem Spinat , der Petersilie mischen. Mit geriebenem Parmesan verfeinern , salzen. Muskat hinzufügen

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Spaghetti darin schwenken. Salzen , pfeffern.
Eier-Spinatmasse auf den Spaghetti verteilen , den Mozzarella darüber geben. Bei geschlossenem Deckel stocken lassen.

Zutaten

250g	Spaghetti
125g	Spinat, tiefgekühlt
1EL	Petersilie, fein gehackt
6	Ei(er)
1Prise	Muskat, gerieben
2EL	Parmesan, gerieben
250g	Mozzarella, in Scheiben oder Würfel geschnitten
2EL	Butterschmalz, für die Pfanne
	Salz und Pfeffer

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