Thunfisch - Pizza mit geräuchertem Büffelmozzarella

etwas aufwändiger

Aus Mehl, Hefe, Salz, Wasser , Olivenöl einen elastischen Teig kneten , ca. 30 Minuten gehen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen (nur Mut - der Teig reicht - dauert nur einen Moment).

Die stückigen Tomaten (oder saisonal frische Tomaten, entkernt , gewürfelt) darauf streichen, größere Stücke mit einem Löffel vorsichtig zerdrücken.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian , Chiliflocken würzen.

Den Thunfisch gleichmäßig verteilen. Darauf dann die getrockneten Tomaten (in feine Streifen geschnitten), Oliven (halbiert oder geviertelt) , Zwiebeln, gefolgt vom Büffelmozarella (in kleine, dünne Scheiben geschnitten, nicht zu dick belegen).

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dann die Basilikumblätter darauf verteilen , mit dem Thunfisch-Öl beträufeln. In ca. 5 Minuten fertig backen.

Temperatur , genaue Backzeit hängt vom Ofen ab.

Zutaten

300g	Mehl
150ml	Wasser, warmes, ca.
½Pck.	Trockenhefe
1TL	Salz
2EL	Olivenöl
½Dose	Tomate(n), stückige, abgetropft
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Chiliflocken
1Dose	Thunfisch, abgetropft, zerpflückt, Öl aufbewahren
10	Oliven, schwarze, entkernt
5	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
1m.-große	Zwiebel(n), rote, in feinen Ringen
150g	Mozzarella, (Büffel-), geräuchert und mariniert
1Handvoll	Basilikum, frisch

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