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Rezept für Spinat - Käse - Lasagne
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzu geben , unter kräftigem Rühren anschwitzen. Das Mehl sollte noch hell bleiben. Nach , nach die Brühe , die Milch hinzu gießen. Immer weiter kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Frischkäse, Schmand , Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit etwas Öl einstreichen. Eine dünne Schicht Käsesauce unten hinein geben, darauf kommt eine Schicht Lasagneplatten, als nächstes der Spinat, eine Schicht Tomaten , wieder Béchamel-Käse-Sauce. Nun noch etwas in kleine Stückchen geschnittenen Edamer darüber streuen. Jetzt kommt die nächste Schicht Lasagneplatten. So weiter machen, bis der Spinat , die Tomaten alle sind. Als oberste Schicht kommt eine Schicht Lasagneplatten, dann Bechamelsauce , oben darauf in Scheiben geschnittener Mozzarella oder Edamer.
30-40 Minuten (je nach Backofen) bei 200°C backen.
Natürlich kann man die Mengen variieren , auch den Käse austauschen. Diese Lasagne ist etwas würzig, aber nicht so würzig wie z.B. mit Gorgonzola oder Feta. Die Béchamel-Käse-Sauce kann man auch gut zu Spaghetti reichen.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Öl |
| 1Paket | Spinat, TK (400-500 g) |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 100g | Frischkäse mit Kräutern |
| 50g | Schmand |
| 50g | Parmesan |
| 2große | Tomate(n) |
| 12 | Lasagneplatte(n) |
| 125g | Käse, (Edamer) |
| 1Kugel/n | Mozzarella |
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