Apfelmuffins

sehr schön saftig

Mehl, Backpulver, Zucker , Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Eier, die Milch , das Öl dazugeben. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, kleinraspeln (z.B. mit einer Gurkenreibe) , gut mit dem Teig vermischen.

Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Den Muffinteig auf die gefetteten Förmchen verteilen , 25 Minuten backen. Reicht für ca. 12 Stück.

Wer will, kann die Muffins, wenn sie fertig sind, noch mit einer hellen Marmelade bestreichen. Schmeckt auch sehr gut.

Zutaten

250g	Mehl
3TL	Backpulver
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
2	Äpfel
150ml	Milch
75ml	Öl
evtl.	Marmelade, helle, zum Bestreichen

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