HomeBananen - Curry - Gelee
super als Würze für asiatische Gerichte oder zu Grillfleisch
Die Chilischoten klein schneiden , je nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne entfernen oder lassen. Die geschnittenen Schoten in einem Säckchen in die kochende Masse geben (hier bietet sich z.B. ein Nylonstrumpf an, oder ein zugeknotetes Geschirrtuch).
Currypulver hinzugeben. (Hierbei muss der eigene Geschmack über die genaue Menge bestimmen)
Anschließend ca. 15 min. köcheln lassen.
Für ein klares Gelee:
Das Säckchen mit den Chilis entfernen. Die Masse durch ein Geschirrtuch filtern (am besten ein Küchensieb zur Hilfe nehmen).
Für ein Gelee mit Stückchen:
Das Säckchen mit den Chilis entfernen. Die Masse wie sie ist behalten.
In die noch heiße Masse den Gelierzucker einrühren , anschließend nochmals ca 5 Minuten aufkochen lassen.
Die Masse noch heiß in Schraubgläser einfüllen, auf den Kopf stellen , abkühlen lassen.
Dieses Gelee eignet sich hervorragend als Würze zu asiatischen, insbesondere indischen, Gerichten, schmeckt aber auch w,erbar zu Grillfleisch.
Zutaten
| 250g | Banane(n), (reife) |
| 250ml | Wasser |
| 50g | Chilischote(n) |
| 250g | Gelierzucker |
| 2EL | Currypulver, (rotes oder gelbes) |
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