Barbecue - Sauce mit Bourbon

BBQ - Sauce

Die Worcestersauce , die Sojasauce in einer Küchenmaschine mit den Trockengewürzen gründlich mixen. Nun alle Zutaten außer dem Bourbon in einen großen Topf geben. Mit schwacher Hitze mindestens 2 St,en köcheln. Den Bourbon unterrühren , die Sauce abkühlen lassen. Gut abgedeckt mindestens 3 Tage ziehen lassen, damit sich die unterschiedlichen Aromen verbinden.
Ergibt ungefähr 1,5 Liter.

Verwendung: Während der letzten St,e Grillzeit auf die Rippchen streichen.

Zutaten

60ml	Worcestersauce
60ml	Sojasauce
1TL	Piment
1TL	Chilipulver
1TL	Basilikum, frisch, fein gehackt
1TL	Oregano, fein gerieben
1TL	Ingwerwurzel, frisch gerieben
1TL	Pfeffer, schwarz
2EL	Senfpulver, oder scharfer Senf
80ml	Essig (Cidre-)
1TL	Sellerie - Samen, zerstossen
450ml	Sauce (Barbecue-Tomaten-), aus dem Glas
6EL	Butter, oder Margarine
180ml	Zitronensaft
1Becher	Pfirsiche, frisch, püriert
2Spritzer	Aroma (Liquid Smoke), Raucharoma
½Becher	Zucker, braun
125ml	Ketchup
2EL	Ananassaft
2EL	Whiskey (Bourbon)

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