Karotten - Lauchrahm mit Spaghetti

Rezept für Karotten - Lauchrahm mit Spaghetti

Den Lauch , die Karotten waschen. Lauch in feine Ringe schneiden, die Karotten grob raspeln. Topf mit Wasser für die Spaghetti aufstellen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, zuerst die Karotten zugeben , kurz andünsten, dann den Lauch zugeben. Ca. 5 min dünsten. Mit Wein ablöschen. Je nach Belieben einen Schuss Gemüsebrühe dazugeben. Die Sahne zugeben mit Senf, Salz , Pfeffer abschmecken, evtl. einen Spritzer Zitrone zugeben. Während die Spaghetti kochen, den Karotten-Lauchrahm bei geringer Hitze köcheln lassen.
Am Ende die Nudeln mit in die Pfanne geben , gut durchmengen

Tipp:
Wer das Gemüse schön knackig mag, sollte die Nudeln schon eher ins Wasser geben, damit das Gemüse nicht so lang kocht.

Zutaten

1Stange/n	Lauch
4	Karotte(n)
500g	Spaghetti
350g	Sahne
2EL	Senf
1Schuss	Weißwein
	Öl
n. B.	Gemüsebrühe
n. B.	Zitronensaft

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