Die allerbesten Kokosplätzchen

Rezept für Die allerbesten Kokosplätzchen

Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Falls er klebt, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen , Sterne in 2 verschiedenen Größen ausstechen ( gleiche Anzahl von jeder Größe ). Die größeren Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Zum Bestreichen das Eigelb mit der Milch verquirlen , die größeren Sterne damit bepinseln.

Für den Belag das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Zucker nach , nach einrieseln lassen. Die Kokosraspeln , das Aroma vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen , auf die großen Sterne spritzen. Die kleinen Sterne mit der restlichen Eigelbmilch bestreichen , schräg an die Kokosmasse legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen. Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen , erkalten lassen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
80g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
2	Eigelb
130g	Butter
2	Eigelb
2TL	Milch
3	Eiweiß
100g	Zucker
175g	Kokosraspel
2Tropfen	Bittermandelöl

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