Radicchio - Artischocken - Salat mit Ei

Rezept für Radicchio - Artischocken - Salat mit Ei

Den Radicchio in feine Streifen schneiden, die Artischocken sechsteln (je nach Größe auch nur vierteln) , beides in eine große Schüssel geben.

Für die Marinade ein Ei, die Zwiebel , die Kapern fein hacken. Wer keine Kapern mag, kann auch Essiggurkerl nehmen. Essig , Öl mischen, Salz, Pfeffer , die gehackten Zutaten dazu geben. Gut verrühren oder im Shaker ordentlich schütteln. Den Salat damit mischen.

Den Salat auf 4 Teller oder Portionsschüsseln aufteilen. Die verbliebenen 8 Eier in Spalten oder Scheiben schneiden , je 2 Eier auf einen Salat geben.

Dazu schmeckt Roggenvollkornbrot!

Zutaten

1Kopf	Radicchio (groß)
2Dose/n	Artischockenherzen, natur
9	Ei(er), hart gekochte
einige	Kapern
150ml	Balsamico oder Apfelessig
300ml	Kürbiskernöl oder Olivenöl
1kleine	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net