Asiatische Hähnchenpfanne mit Bambus - und Mungobohnensprossen

Eigenes Rezept, das schmeckt wie beim Chinesen.

Die geschnetzelte Hähnchenbrust in Öl anbraten. Dann die Schalotte, den Chili , den Knoblauch hinzufügen , weitere 5 Minuten braten. Nun den Curry beigeben , mitdünsten. Jetzt den geriebenen Ingwer, die Mungobohnen, den Bambus , die Champignons (alles abgegossen) hinzufügen. Mehrmals umrühren , 5 Minuten köcheln. Danach mit Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe) ablöschen, die Sojasauce, Ketjap Manis , O-Saft beifügen , weitere 5 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker den Geschmack abr,en.
Um die Konsistenz zu festigen, kann man etwas Speisestärke hineinrühren.

Sehr lecker zu Reis, aber auch zu kleinen Nudeln.

Zutaten

500g	Hähnchenbrust, geschnetzelt
4große	Schalotte(n), geachtelt
1Glas	Bambussprosse(n)
1Glas	Mungobohnenkeimlinge
1kl. Dose/n	Champignons, in Scheiben
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
1Stück	Ingwerwurzel, daumengroß, gerieben
1	Chilischote(n), klein gehackt
1EL	Currypulver
2EL	Sojasauce
1EL	Sojasauce (Ketjap Manis)
300ml	Brühe
1	Orange(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer
	Zucker, braun
n. B.	Speisestärke

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